馨海融雪制品廠(圖)|氯化鎂供應(yīng)商|氯化鎂：

2003年底，食品級(jí)氯化鎂被我國(guó)正式確定為食品穩(wěn)定劑和凝固劑。由于，工業(yè)氯化鎂有一定毒性，當(dāng)時(shí)，我國(guó)《國(guó)家食品衛(wèi)生法》明確規(guī)定，在食品生產(chǎn)過(guò)程中所使用的添加劑必須是食品級(jí)。此時(shí)，食用氯化鎂不在只是用于制作豆腐，在醫(yī)、鹽、礦泉水、面包、水產(chǎn)保鮮、瓜果蔬菜等行業(yè)的生產(chǎn)加工過(guò)程中得到了廣泛的應(yīng)用。在食品加工過(guò)程中，氯化鎂廠，作為固化劑、膨松劑、蛋白凝固劑、助酵劑、除水劑、組織改進(jìn)劑等。

隨著我國(guó)科技的發(fā)展，氯化鎂的作用更多的被發(fā)現(xiàn)。食品級(jí)氯化鎂不再只能用來(lái)制作氯化鎂，氯化鎂廠家，食品級(jí)氯化鎂的用處越來(lái)越多，氯化鎂，我們的味蕾也越來(lái)越能品嘗到更多的美味。

如今氯化鎂在食物加工中已經(jīng)成為必不可少的添加劑，在食物添加劑運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)中就明確規(guī)定工業(yè)氯化鎂不可替代食物級(jí)氯化鎂運(yùn)用。因工業(yè)氯化鎂跟食物級(jí)氯化鎂的價(jià)格差異較大就有了不少不法加工店運(yùn)用工業(yè)氯化鎂替代食物級(jí)氯化鎂然后獲利。

   在這里公司說(shuō)下如何區(qū)分木耳中運(yùn)用工業(yè)氯化鎂仍是食物級(jí)氯化鎂的方法。運(yùn)用工業(yè)氯化鎂泡制曬干的木耳滋味微甜，用手掰易碎。

   而運(yùn)用食物級(jí)氯化鎂泡制的木耳用手掰時(shí)邊上時(shí)卷起的，注重食物安全，祝身體健康。

氯化鎂溶液（鹵水）的制造

增加菱鎂增強(qiáng)劑的時(shí)分，氯化鎂用途，能夠大幅度削減用水量，相應(yīng)提高氯化鎂溶液（鹵水）的濃度，可用范圍為25-35％（室溫時(shí)強(qiáng)劑的時(shí)分，能夠大幅度削減用水量，相應(yīng)提高氯化鎂溶液（鹵水）的濃度，可用范圍為25-35％（室溫時(shí)，氯化鎂的溶解度約為55克，這時(shí)濃度約35%，高于這一濃度，需用熱水，不然不容易制造），常用的MgCl2溶液濃度25-30％。選用更高的濃度，能夠降低拌合物的水灰比，改進(jìn)成品各方面的功能。水灰低時(shí)，應(yīng)注意養(yǎng)護(hù)，防止缺水。

質(zhì)料的氯化鎂含量不是100%，需進(jìn)行相應(yīng)換算。

溶液濃度(%)＝活性氯化鎂的總分量/(氯化鎂的分量＋水的分量）*100

如制造30%的氯化鎂鹵水100公斤：

氯化鎂的分量＝30公斤/有用氯化鎂的含量

用水量＝100－氯化鎂的分量（公斤）